Pasta cavolfiore e cannella

Ho letto questa ricetta su un ricettario siciliano e mi ha subito incuriosita anche se ho temporeggiato un po' prima di provarla.

L'abbinamento del cavolfiore con la cannella era insolito e mi sembrava leggermente azzardato per il gusto dei miei familiari che invece hanno gradito...eccome...!

Naturalmente non si deve eccedere con la cannella, meglio aggiungerne un pizzico alla volta fino a raggiungere il gusto personale.

Ingredienti

Pasta (la mia pipe rigate) g 400

Cavolfiore violetto siciliano circa g 500

Aglio 2 spicchi

Cannella in polvere

Pecorino grattugiato 

Olio evo/Sale/Pepe nero

Preparazione

Tagliare il cavolfiore a pezzetti, lavarlo, lessarlo al dente in acqua bollente salata, scolarlo con un mestolo forato e tenere da parte l'acqua di cottura.

Tritare l'aglio e soffriggerlo leggermente in un tegame con olio.

Aggiungere al soffritto una presa di cannella, il cavolfiore e fare insaporire per un paio di minuti, schiacciandolo in parte con la forchetta e regolandolo di sale e pepe.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolarla e versarla nel tegame con il condimento, aggiungere metà del pecorino, rigirare e servire calda con altro pecorino e pepe, sopra.